Descrizione

Coltello giapponese damascato Kai Shun Nakiri DM 728 lama 16,5 cm. l’utilizzo principale del Nakiri è quello di sminuzzare e tagliare le verdure e in particolare gli ortaggi. La sua lama di forma squadrata, presenta una parte finale arrotondata, cosa che gli consente di tagliare le verdure senza alcuna difficoltà.  il Nakiri Kai Shun Classic Damasco, è caratterizzato da una lama piatta ed alta, che permette di realizzare fette sottilissime e di tagliare le verdure con una leggerissima pressione. Tutte queste caratteristiche lo rendono lo strumento perfetto per lavorare grandi quantità di frutta e verdura in tempi rapidissimi.

Made in Japan

La serie Shun Classic unisce alla la secolare esperienza dei fabbri giapponesi, l’adozione di processi di produzione moderni e tecnicamente avanzati. Il risultato è una gamma di coltelli Damasco di altissima qualità, progettati con attenzione ai minimi dettagli e realizzati per tenere una affilatura di lunghissima durata. Gli Shun Classic sono, quindi ideali per l’uso professionale. Le lame Shun Classic sono bellissime, grazie al caratteristico motivo semilucido, risultante dal composito in acciaio di Damasco, composto da ben 32 strati.

L’acciaio VG MAX (un VG10 modificato) con una durezza di 61 (±1) HRC forma l’intera anima della lama fino al bordo. Rivestito in 32 strati di acciaio di Damasco, il coltello incarna un’anatomia impareggiabile abbinata a una lama che è allo stesso tempo dura e flessibile grazie alla sua composizione ibrida. Le lame Shun Classic hanno il filo tagliente su entrambi i lati.

Il manico realizzato in resistente pakkawood, è modellato nella tradizionale forma giapponese, con sezione dell’impugnatura che ricorda una castagna. Resine di alta qualità aggiunte al legno, rendono il materiale particolarmente durevole e resistente all’umidità. La sua tipica forma (a castagna) garantisce una presa comoda e sicura durante il taglio. Il codolo pieno aumenta la stabilità e l’equilibrio.