Descrizione

Coltello giapponese damascato Kai Shun Classic DM 702 Santoku lama 18cm. Se c’è un coltello di cui semplicemente non puoi fare a meno, è questo. Shun Classic Santoku  è l’equivalente giapponese del coltello da chef europeo. Tradotto dal giapponese, Santoku significa “tre virtù” e può essere utilizzato per pesce, carne e verdure. La sua lama alta è affilata su entrambi i lati ed è ideale per tagli voluminosi come le verdure. Con l’ampia lama, le preparazioi possono essere facilmente spostate nella pentola o nella padella. Le lame più sottili della serie Shun Classic lo rendono più leggero e meno faticoso da utilizzare.

Made in Japan

La serie Shun Classic unisce alla la secolare esperienza dei fabbri giapponesi, l’adozione di processi di produzione moderni e tecnicamente avanzati. Il risultato è una gamma di coltelli Damasco di altissima qualità, progettati con attenzione ai minimi dettagli e realizzati per tenere una affilatura di lunghissima durata. Gli Shun Classic sono, quindi ideali per l’uso professionale. Le lame Shun Classic sono bellissime, grazie al caratteristico motivo semilucido, risultante dal composito in acciaio di Damasco, composto da ben 32 strati.

L’acciaio VG MAX (un VG10 modificato) con una durezza di 61 (±1) HRC forma l’intera anima della lama fino al bordo. Rivestito in 32 strati di acciaio di Damasco, il coltello incarna un’anatomia impareggiabile abbinata a una lama che è allo stesso tempo dura e flessibile grazie alla sua composizione ibrida. Le lame Shun Classic hanno il filo tagliente su entrambi i lati.

Il manico realizzato in resistente pakkawood, è modellato nella tradizionale forma giapponese, con sezione dell’impugnatura che ricorda una castagna. Resine di alta qualità aggiunte al legno, rendono il materiale particolarmente durevole e resistente all’umidità. La sua tipica forma (a castagna) garantisce una presa comoda e sicura durante il taglio. Il codolo pieno aumenta la stabilità e l’equilibrio.