Descrizione

Il coltello Santoku è di origine giapponese, rinomato per la sua versatilità e la sua capacità di affrontare una vasta gamma di compiti di preparazione dei cibi. Le sue caratteristiche distintive includono una lama larga e piatta, che agevola il taglio, l’affettatura e il tritamento degli alimenti presenta una serie di scanalature sulla lama che riducono l’attrito tra il coltello e il cibo, facilitando il taglio e permettendo alle fette di scivolare senza sforzo. La punta della lama è arrotondata, offrendo un maggiore controllo durante il taglio e riducendo il rischio di danneggiare gli ingredienti.

La linea Florence è la linea forgiata con lame realizzate mediante un processo di produzione industriale di trasformazione per deformazione plastica dell’acciaio a sezione varia, solitamente portato ad alta temperatura e lavorato con ripetuti colpi di un maglio o una pressa per forgiatura, che cambiano permanentemente la forma del pezzo, senza portarlo a rottura. Questa lavorazione rende la lama molto resistente e pesante permettendo di tagliare in modo facile ed equilibrato applicando poca forza durante l’operazione.
Questa prestigiosa linea esprime appieno lo spirito della città dei coltelli di Maniago dove la lavorazione della forgiatura è riconosciuta e apprezzata in tutto il mondo.

Nell’antica città delle coltellerie di Maniago, la Due Cigni da oltre un secolo produce con passione forbici e coltelli professionali di altissima qualità. Acciai speciali di primissima scelta, design innovativo e la cura dei minimi dettagli fanno sì che i prodotti Due Cigni non passino indifferenti, nemmeno all’utente più esigente. Macchinari di ultima generazione, personale qualificato e continuo rinnovamento sono gli elementi su cui si fonda la base solida del successo del marchio.
I coltelli forgiati Due Cigni sono ideali per gli utenti professionali del settore alimentare e della gastronomia che necessitano di un taglio perfetto, senza sforzo che dura nel tempo …da oltre cent’anni.

Dimensioni e caratteristiche

Acciaio lama: UNI X50CrMoV15
Durezza: HRC 55-57
Trattamento superficiale lama: Satinato
Manico: POM nero
Lunghezza lama: 180 mm – 7.09″
Lunghezza totale: 310 mm – 12.20″
Spessore lama: 2.0 mm – 0.08″
Rivetti: Acciaio inox
Lavabile in lavastoviglie: Si

Fabbricazione: UE

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